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王府生活
茶具大观

       

    茶具,古代亦称茶器或茗器。西汉辞赋家王褒《憧约》有“烹茶尽具,酺已盖藏”之说,所以“茶具”当在汉代便已出现。到了晋代,称之为茶器。唐宋以后,茶具更是频频出现在文人笔下,可见茶具对于茶文化的重要性。


    现代人所说的“茶具”, 一般指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。但是古代“茶具”的概念似乎指更大的范围,陆羽《茶经》中所列煮茶、饮茶、炙茶、贮茶用具共29件。不过,由于其中一些非常繁杂,一般老百姓并不太用到。


    我国的茶具种类繁多,造型优美,除实用价值外,也有颇高的艺术价值,因而驰名中外,深得茶爱好者青睐。根据制作材料和产地的不同,可以分为以下几类:


    1、陶土茶具:陶土器具是新石器时代的重要发明。最初是粗糙的土陶,然后逐步演变为比较坚实的硬陶,再发展为表面敷釉的釉陶。紫砂茶具是陶土茶具中最具代表性的一种。古人将紫砂土比喻为“紫金”,主要产于我国宜兴地区。紫砂壶和一般陶器不同,其里外都不敷釉,造型奇巧,古朴大方,具有良好的保温、保味功能,可使茶汤香味浓郁。后人称紫砂茶具有三大特点,就是“泡茶不走味,贮茶不变色,盛暑不易馊。”

 

    2、瓷器茶具:瓷器茶具的品种很多,其中主要的有青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具。


    (1)青瓷茶具:以浙江生产的质量最好。晋代浙江的越窑、婺窑、瓯窑已具相当规模。宋代,作为当时五大名窑之一的浙江龙泉哥窑生产的青瓷茶具,已达到鼎盛时期,远销各地。明代,青瓷茶具更以其质地细腻,造型端庄,釉色青莹,纹样雅丽而蜚声中外。这种茶具因色泽青翠,最宜用来冲泡绿茶,有画龙点睛之奇效,但不宜用来冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶等。

 

    (2)白瓷茶具:兼具陶和瓷的特点,釉面洁白精致,能极好地体现茶汤的色泽,适合冲泡各类茶叶。

 

    (3)黑瓷茶具:始于晚唐,鼎盛于宋,原因在于宋代盛行斗茶,为黑瓷茶具的崛起创造了条件。


   (4)彩瓷茶具:品种花色很多,其中尤以青花瓷茶具最引人注目,而景德镇青花瓷最为著名,花纹淡雅宜人。


    3、木鱼石茶具:木鱼石是一种非常罕见的空心的石头,又叫“太一余粮”、“禹余粮”、“石中黄子”,俗称“还魂石”、“凤凰蛋”,象征着如意吉祥,可护佑众生、辟邪消灾,佛力无边。木鱼石茶具是指用整块木鱼石作出来的茶具,主要包括茶壶、酒壶、竹节杯、套筒杯、冷水杯、茶叶筒等。因木鱼石中铀及稀土元素含量适中,故此茶具的防腐和通透性好,用其泡茶即便是在酷暑季节,五天内茶水仍可饮用不会变质。

 

    4、漆器茶具:始于清代,主要产于福建福州一带。

 

    5、竹木茶具:隋唐以前的饮茶器具,除陶瓷器外,民间多用竹木制作而成。物美价廉,制作方便,对茶无污染,对人体又无害。缺点是不能长时间使用,无法长久保存。

 

    6、玻璃茶具:自唐代起步,其质地透明,形态各异,茶汤的鲜艳色泽、茶叶的细嫩柔软以及茶叶在整个冲泡过程逐渐舒展的形态都可以一览无余,堪称是一种动态的艺术欣赏。只是容易破碎,比陶瓷烫手。

 

    7、金属茶具:是指由金、银、铜、铁、锡等金属材料制作而成的器具,是我国最古老的日用器具之一。

 

 

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